本次专项整治主要涉及八项任务，包括严查学校食堂是否建立食品安全责任制、是否具有餐饮服务许可证、环境卫生是否整洁、从业人员健康证明是否有效、索证索票制度是否落实、清洗消毒是否到位、加工管理制度是否落实和是否存在违法使用食品添加剂行为等。

　　专项整治分为自查、整改、检查三个阶段。国家药监局要求各地认真开展全面排查，切实加强食品安全事故防控，通过深化学校食堂食品安全整治，进一步增强学校食堂食品安全意识，完善食品安全管理制度，达到使学校食堂食品安全保障水平显著提高的目标。